Aufwind

Abb. einer Bierflasche mit dem Etikett der der Marke 'Aufwind'

Propeller ‚Aufwind‘

Leuchtende orange-goldene Farbe, feinporiger Schaum. Erfrischender Duft nach blumigen Hopfenaromen und Citrusfrüchten. Rezenter Antrunk, dann drängt sich die kräftige Hopfenbittere vor. Am Gaumen dicht und harmonisch. Eine feine Restsüße spielt mit edelherben Noten aus den wertvollen Hopfensorten. Im Nachhall verklingt die würzig-aromatische Bittere nur langsam.

Alkoholgehalt: 6,5 % Vol.

Speisenempfehlungen zum AUFWIND

Barbarie-Ente a la Orange
Glasierte Kalbsleber
T-Bone-Steak kurz gebraten mit exotischer BBQ-Sauce
Scharfes, edles Thai-Curry
Risotto Milanese
Bouillabaisse
AUFWIND-Granitée mit Mandarinen

Die aussergewöhnliche Geschichte des India Pale Ale

India Pale Ale (IPA) ist ein helles Ale. Dieses Bier wurde im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut, dort war es unter den Kolonialtruppen sehr beliebt. Da es die lange Seefahrt überstehen musste, wurden an die Haltbarkeit besonders hohe Ansprüche gestellt. Der hohe Alkohol- und Hopfengehalt waren nötig, um die Umrundung von Afrika überstehen zu können. Den Suez-Kanal gab es zu damaliger Zeit nicht, so dass normales Bier auf den Segelschiffen mangels Kühlräumen verdorben wäre. IPA wurde mit etwa 16 % Stammwürze und einer großen Menge Hopfen eingebraut. In Indien sollte es dann 1:1 mit Wasser verdünnt werden. Heutzutage werden India Pale Ales primär von einigen Kleinbrauereien in England, Schottland und den USA gebraut und unverdünnt getrunken. Jedoch wird dieser Bierstil mittlerweile auch in Deutschland vereinzelt gebraut.

Die Bittere soll stark hervortreten und bereits beim Aromatest deutlich wahrnehmbar sein. Um das Hopfenaroma weiter zu erhöhen, werden diese Biere oftmals hopfengestopft. Dies bedeutet, dass während der Bierreifung eine weitere Hopfengabe getätigt wird, wobei sich insbesondere die ansonsten leicht flüchtigen Hopfenöle im Bier anreichern.

Weitere Informationen zu India Pale Ale in der Wikipedia:
https://de.wikipedia.org/wiki/India_Pale_Ale